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Profession
9463 Ouvriers/ouvrières dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer
Ce groupe de base comprend les ouvriers dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer qui règlent et manoeuvrent des machines pour traiter et emballer les produits du poisson et de fruits de mer. Ce groupe comprend aussi les coupeurs et les nettoyeurs de poisson et de fruits de mer qui coupent, parent et nettoient le poisson et les fruits de mer frais à la main. Ces ouvriers travaillent dans des usines de transformation du poisson et de fruits de mer.
Fonctions principales
Les ouvriers dans les usines de transformation du poisson et de fruits de mer exercent une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
Opérateurs de machines de traitement et d'emballage du poisson et de fruits de mer
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régler et manoeuvrer des machines pour nettoyer, couper, faire cuire, fumer, saler, déshydrater ou traiter de toute autre manière les produits du poisson et de fruits de mer;
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régler et manoeuvrer des machines pour mettre en boîte, en sac, en caisse ou emballer de toute autre manière les produits du poisson et de fruits de mer;
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vérifier les produits et l'emballage pour déceler les irrégularités et assurer le respect des normes de l'entreprise et faire les ajustements nécessaires aux machines;
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consigner des renseignements sur la production, par exemple : la quantité, le poids, la date et la nature des produits emballés.
Nettoyeurs-coupeurs de poisson et de fruits de mer
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couper, nettoyer et parer le poisson et les fruits de mer avant la mise en vente ou le conditionnement;
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écailler le poisson, le couper, séparer les filets et enlever les viscères à l'aide d'un couteau;
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examiner les filets pour déterminer le nombre possible et la taille des morceaux, découper ces morceaux selon les spécifications et les placer dans des récipients pour la pesée;
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décortiquer des homards et d'autres crustacés et en retirer la chair pour la mise en conserve ou un autre traitement.
Conditions d'accès à la profession
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Quelques années d'études secondaires peuvent être exigées.
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Une formation en cours d'emploi est exigée.
Renseignements supplémentaires
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L'expérience permet d'accéder à des postes de supervision.
Exemples d'appellations d'emploi
travailleur/travailleuse d'usine de traitement du poisson
préparateur/préparatrice de mollusques et de crustacés
pareur/pareuse – traitement du poisson
opérateur/opératrice de machine de mise en conserve du poisson
nettoyeur-coupeur/nettoyeuse-coupeuse de poissons
décortiqueur/décortiqueuse de mollusques et de crustacés
confectionneur/confectionneuse de croquettes de poisson
préparateur/préparatrice de poissons et de fruits de mer – traitement du poisson et de fruits de mer
opérateur/opératrice de machine à couper le poisson – traitement du poisson
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